Err

Les recettes du coin
  Retour aux recettes

Crème de petits pois à la menthe

Pour 4 personnes

Crème de petits pois à la menthe :

Pour  4 personnes.

Préparation : 5 minutes.

Cuisson : 20 minutes.



Ingrédients

  • 500 g de petits pois
  • 125 g de lardons.
  • 15 cl de crème fraîche.
  • 1 cuillère à soupe d"huile de Tournesol.
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix.
  • 2 tablettes de bouillon de volaille.
  • 10 feuilles de menthe.
  • sel.
  • poivre.
      

 

Préparation

Préparez du bouillon en diluant les tablettes dans 50 cl d’eau bouillante. Plongez-y les petits pois et faites cuire à petits frémissements pendant 20 min avec du sel et du poivre.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons à l’huile d’arachide dans une poêle sur feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Mixez les petits pois et leur bouillon de cuisson avec l’huile de noix, la crème fraîche et 6 feuilles de menthe à l’aide d’un mixeur-plongeur ou mieux, d’un blender, puis rectifiez ­l’assaisonnement.

Versez la crème de petits pois dans des bols ou des assiettes à soupe. Répartissez les lardons grillés sur le dessus et décorez avec une feuille de menthe.

☻La suggestion du chef :

         Un Saumur brut.